Menü 19:
Steinpilzcremesuppe
Gebeizter Lachs mit Spinat gefüllt im Blätterteig mit Blattsalaten
Hirschrücken auf einem Ragout von Maronen und Champignons,
Preiselbeeren, hausgemachte Spätzle und Ofenkartoffeln
Joghurtcreme auf Mangospiegel
36,00 € pro Person
Menü 20:
Geflügelleberterrine mit Schnittlauchsoße und Knoblauchbrot
Ruccolacremesuppe
Seezungenfilet auf Champignonblättern, dazu Gemüsereis
Blattsalate der Saison mit Balsamicodressing
Zwischenrippenstück vom Rind in Estragonsoße
mit gebackener Sahnekartoffel
Griesflammerie mit frischem Obst
39,00 € pro Person
Menü 21:
Rillettes mit Brioche
Gebeizter Lachs mit Spinat gefüllt, im Blätterteig gebacken
Blattsalate mit Himbeeressig
Morchelcremesuppe mit Cognac
Rosa gebratene Tranchen vom Rinderfilet und Hirsch in zwei
verschiedenen Soßen, dazu hausgemachte Spätzle und Gemüse
Panna Cotta mit frischem Obst und hausgemachtem Parfait
43,50 € pro Person
